如何不被“配料表焦虑”裹挟？专家：食品安全与配料表长短无关

许多消费者在选购食品时，倾向于认为配料表越短的食品就越健康。然而，食品领域专家指出，食品安全与配料表的长短并无直接关联，消费者应理性辨别一些营销宣传和错误科普信息，警惕被刻意制造的“配料表焦虑”。

当前，一些消费者对食品配料表愈发关注，偏爱“成分纯净”或“零添加”的产品。但实际上，配料表看似“简洁”的食品，其可靠性有时反而不高。市场监管部门的多轮抽检结果显示，一些主打“清洁标签”的食品存在标签造假或隐瞒成分的问题；部分产品虽然添加剂含量符合规定，却虚假宣传“零添加”；还有些产品则偷偷添加了甜味剂和色素，却未在配料表中列出。

过度关注食品配料表的长度，本质上就是一种“配料表焦虑”。许多人将配料表的长短视为衡量食品好坏的标准，片面排斥食品添加剂，这很容易让消费者陷入商家的营销陷阱。对此，消费者应打破这种极端的认知，结合食品的类别特点和营养成分数据进行综合判断，用科学理性的态度看待食品配料，摆脱盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，必须加强市场常态化监管抽检。监管部门应重点关注特定品类，加大对线下超市、门店以及线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚标和隐瞒行为。同时，应建立违规企业名单、公示曝光机制以及联合惩戒措施，通过严格监管压实企业的责任。

与此同时，食品行业协会应牵头建立健全诚信经营的自律体系，引导企业放弃在配料表上玩文字游戏的竞争方式，将研发重心转向食品安全控制、营养成分优化以及工艺改进。推动食品行业摆脱标签营销的内卷化，营造一种重视品质、诚信经营、摒弃噱头的良性竞争环境。

此外，整治网络上的虚假科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应开展联合专项整治行动，下架那些“虚假科普实则促销”或“收钱即说好话”的测评内容，明确食品科普传播的底线。督促平台优化审核机制，推送权威、专业的科普信息，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是认知误区、营销乱象和监管不足相互交织的产物。维护食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期望各方齐心协力，共同打破商家畸形的竞争模式和消费者盲目的从众心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)